Đăng nhập

Đăng nhập
Thống kê chung
Tên huyệnTrang trạiHTX
Đà Lạt2219
Bảo Lộc5511
Đức Trọng4317
Lâm Hà9615
Di Linh507
Đơn Dương316
Lạc Dương52
Bảo Lâm168
Đạ Huoai252
Đạ Tẻh152
Cát Tiên1511
Đam Rông121
Tổng cộng có 385 trang trại và 101 htx trên hệ thống
Tài liệu kỹ thuật
Đi uống cà phê nghìn đô ở Đà Lạt
  • Tác giả: Chi cục PTNT - chuyển tải
  • Năm xuất bản: 2014
  • Lần xem: 648
  • Ngày đăng: 04/03/2014

Tại Việt Nam, cà phê chồn có giá cao nhất là 64 triệu đồng, thấp nhất là 15 triệu đồng/kg. Loại “đúng đạt” được bán tại cơ sở sản xuất là 20 triệu đồng/kg.

Thế giới đã công nhận cà phê arabica Đà Lạt (được trồng ở độ cao từ 1.000m trở lên so với mặt nước biển với nhiệt độ trung bình trên dưới 18 độ C), với 2 dòng chính là catimo và moka là sản phẩm cà phê đứng đầu thế giới. Một ngày cận tết Giáp Ngọ 2014, chúng tôi đã thâm nhập vào “thế giới cà phê chồn” để phần nào hiểu được kỹ nghệ cà phê chồn số một thế giới hiện nay.

cà phê chồn, Đà Lạt

Đến nay, Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn là cơ sở của ông Nguyễn Quốc Minh: Trang trại cà phê chồn Trại Hầm. Trang trại nằm trong một thung lũng hẹp thuộc phường 10, TP Đà Lạt.

cà phê chồn, Đà Lạt

Trang trại hiện có 139 con chồn (giống cầy vòi hương châu Á) được nuôi để lấy nhân cà phê.

cà phê chồn, Đà Lạt

Ở Đà Lạt, người nuôi cho chồn ăn thứ cà phê arabica đứng đầu thế giới để lấy nhân, rồi từ đó chế biến thành thứ thức uống hạng sang số một thế giới hiện nay. Đây được xem là một “thú chơi” có một không hai trên thế giới.

cà phê chồn, Đà Lạt

Cầy vòi hương cũng có thể tự đi ăn trong vườn cà phê.

cà phê chồn, Đà Lạt

Cầy vòi hương chỉ lựa những hạt cà phê chín đỏ để ăn.

cà phê chồn, Đà Lạt

Sau khi ăn, chúng thải ra thứ nguyên liệu “hấp dẫn nhất thế giới”.

cà phê chồn, Đà Lạt

Sau khi rửa sạch, thứ nguyên liệu đó được cho vào máy xay.

cà phê chồn, Đà Lạt

Khách hàng chứng kiến việc rang xay cà phê chồn tại chỗ.

cà phê chồn, Đà Lạt

Pha chế cà phê chồn quả là một kỳ công.

cà phê chồn, Đà Lạt

Cà phê được nấu chín bằng cồn.

cà phê chồn, Đà Lạt

Cà phê chồn đã chín.

cà phê chồn, Đà Lạt

Chế cà phê ra ly.

cà phê chồn, Đà Lạt

Ngửi cà phê là công đoạn không thể thiếu trong “quy trình” thưởng thức cà phê chồn.

cà phê chồn, Đà Lạt

Nhấp nháp từng ngụm nguyên chất (không đường, không sữa, không đá).

cà phê chồn, Đà Lạt

Hạt cà phê catimo và moka là thứ thức ăn ưa thích của cầy vòi hương.

cà phê chồn, Đà Lạt

Chơi đùa với du khách.

cà phê chồn, Đà Lạt

Cả tập thể thưởng thức cà phê chồn Trại Hầm - Đà Lạt.